Ser Fontina DOP

Opis

Opis: Fontina to bardzo smaczny włoski ser, któremu nadano w 1995 roku certyfikat DOP –Chronionej Nazwy Pochodzenia. Ser o elastycznej konsystencji, produkowany w formie cylindrycznych spłaszczonych gomółek.
Fontina to rodzaj sera, którego skórka jest regularnie poddawana działaniu roztworu wody i soli.
Pozwala to na rozwój specjalnej halofilnej – tzn. kochającej sól – flory, która może tworzyć cienką, lekko lepką powłokę tysięcy mikroorganizmów. Ser ma elastyczną konsystencję, dobrze się topi, serce jest w kolorze jasnosłomkowym oraz z regularnymi okami. Skórka jest niejadalna.
Sugestie:
Młoda Fontina służy jako wyśmienity ser stołowy, dojrzalsza natomiast, dzięki większej łatwości topienia, znakomicie nadaje się do gotowania. Ta właściwość wykorzystywana jest między innymi do robienia rozgrzewającej, doskonałej na polskie zimy fonduty – lokalnej włoskiej odmiany fondue. Świetnie nadaje się do przyrządzania przystawek i dań głównych. Sprawdza się na desce serów z akompaniamentem dobrego czerwonego wina, a także w licznych przystawkach i daniach głównych. Może być zapiekany, gotowany i duszony.

Charakterystyka: miękki ser z elastyczną skórką
Smak: intensywny smak z wyraźnymi nutami kwiatowymi i ziołowymi
Wygląd: lekko spłaszczona gomółka
Składniki: surowe MLEKO (LAKTOZA) krowie (kraj pochodzenia: Włochy), sól, enzymy, podpuszczka.

Wartości odżywcze w 100g produktu
Wartość energetyczna: 1532 kJ / 370 kcal
Tłuszcze: 29 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18,5 g)
Węglowodany: 2,0 g (w tym cukry 0 g)
Białka: 25,3 g
Sól: 1,9 g
Alergeny: MLEKO krowie (LAKTOZA)