Opis

Salumificio Pedrazzoli – została założona w 1951 roku w San Giovanni del Dosso, w prowincji Mantua, we Włoszech. To przedsiębiorstwo rodzinne: kolejne pokolenia Pedrazzoli kontynuują tradycję wytwarzania wędlin.
Pedrazzoli stawia na pełną transparentność i ścisłą kontrolę całego łańcucha produkcji, od paszy dla świń poprzez hodowlę, przetwarzanie, aż do dojrzewania wędlin.
Własna produkcja pasz, hodowla na wolnym wybieg, brak sztucznych dodatków (konserwantów, glutenu, produktów mlecznych) — to elementy kluczowe w ofercie Pedrazzoli.
Firma podkreśla także dbałość o dobrostan zwierząt i zrównoważone podejście ekologiczne. Pedrazzoli oferuje zarówno wędliny tradycyjne, jak i linie organiczne / bio — m.in. linia „Primavera Bio” . Ponadto funkcjonuje linia „Q+”, a także linia „Montanera”, która łączy tradycję z hodowlą czarnej świni iberyjskiej (Bellota) w kontekście filozofii ekologicznej

Opis produktu: Delikatny i lekko aromatyczny, Lardo Stagionato to dojrzewający tłuszcz wieprzowy, który dosłownie rozpływa się w ustach. Produkowany z wysokiej jakości słoniny, przyprawiony solą morską, czarnym pieprzem i innymi aromatycznymi przyprawami..
Sugestie podania: Podawaj cienko pokrojony, najlepiej na ciepłych crostini z chleba lub na polencie; Idealny w towarzystwie kieliszka Lambrusco Mantovano; Dla wyjątkowego smaku, podawaj z Octem Balsamicznym di Modena I.G.P. lub z bio konfiturą z malin.

Wartości odżywcze na 100 g:
Energia: 665 kcal / 2740 kJ
Tłuszcze: 71 g
w tym tłuszcze nasycone: 37 g
Węglowodany: <0,1 g
w tym cukry: <0,1 g
Białko: 5,5 g
Sól: 2,7 g

Waga: około 4,5kg
Producent: Salumificio Pedrazzoli Spa