Opis

Salumificio Pedrazzoli – została założona w 1951 roku w San Giovanni del Dosso, w prowincji Mantua, we Włoszech. To przedsiębiorstwo rodzinne: kolejne pokolenia Pedrazzoli kontynuują tradycję wytwarzania wędlin.
Pedrazzoli stawia na pełną transparentność i ścisłą kontrolę całego łańcucha produkcji, od paszy dla świń poprzez hodowlę, przetwarzanie, aż do dojrzewania wędlin.
Własna produkcja pasz, hodowla na wolnym wybieg, brak sztucznych dodatków (konserwantów, glutenu, produktów mlecznych) — to elementy kluczowe w ofercie Pedrazzoli. Firma podkreśla także dbałość o dobrostan zwierząt i zrównoważone podejście ekologiczne. Pedrazzoli oferuje zarówno wędliny tradycyjne, jak i linie organiczne / bio — m.in. linia „Primavera Bio” . Ponadto funkcjonuje linia „Q+”, a także linia „Montanera”, która łączy tradycję z hodowlą czarnej świni iberyjskiej (Bellota) w kontekście filozofii ekologicznej.

Opis produktu: Valmarino – Arrosto di Tacchino (pieczony indyk). Produkt ten należy do kategorii wyrobów gotowanych i pieczonych z piersi indyka (lub mieszanki mięsa z indyka) z dodatkami przypraw, miodu, aromatów itp.

Proces produkcji: Cała pierś z indyka jest najpierw trybowana nożem w celu usunięcia nerwów i tłuszczu. Następnie mięso doprawia się mieszanką ziół i przypraw, w tym tymianku, jałowca i rozmarynu. Po długim marynowaniu pierś jest ręcznie wiązana i powoli pieczona w piecu. W rezultacie powstaje delikatny i miękki produkt o intensywnie śródziemnomorskim aromacie z subtelną nutą dymu.
Pochodzenie nazwy– Tacchino Valmarino: Zioła użyte do aromatyzowania produktu – takie jak tymianek, jałowiec i rozmaryn – mają typowy morski zapach regionu śródziemnomorskiego, z którego wywodzi się ten produkt.
Sposoby podania: Tacchino Valmarino to produkt bardzo uniwersalny i delikatny: można go jeść samodzielnie, z dodatkiem przypraw lub bez; świetnie sprawdzi się w kanapkach typu club sandwich; pokrojony w plastry o grubości 0,5 cm może być grillowany i podawany z sosami; dzięki niskiej zawartości tłuszczu jest odpowiedni dla osób na diecie, ale nie tylko; doskonale pasuje jako składnik sałatki Cezar lub w połączeniu z sałatką z świeżych grzybów borowików.
Składniki: Pierś z indyka, sól morska, dekstroza, miód wielokwiatowy, przyprawy (rozmaryn, czosnek, biały pieprz, liść laurowy), błonnik roślinny, aromaty, aromaty naturalne; przeciwutleniacz: askorbinian sodu; konserwant: azotyn sodu.

Wartości odżywcze na 100 g produktu:
Wartość energetyczna: 114 Kcal / 484 kJ
Tłuszcze: 2,3 g
w tym tłuszcze nasycone: 1 g
Węglowodany: 0 g
w tym cukry: 0 g
Białko: (brak danych)
Sól: (brak danych)

Cechy organoleptyczne:
Kolor: Zewnętrzna warstwa karmelizowana miodem, wnętrze lekko różowe.
Zapach: Aromat ziół i przypraw śródziemnomorskich.
Smak: Delikatny, lekko pikantny z nutą dymu i przypieczenia.

Producent: Salumificio Pedrazzoli Spa