Amarone della Valpolicella Classico DOC 750ml Monte del Fra’

Opis

Monte del Frà to rodzinna winnica z regionu Veneto, założona w 1958 roku przez Massimo Bonomo. Dziś prowadzi ją trzecie pokolenie rodziny. Winnice (ok. 200 ha) znajdują się w prestiżowych apelacjach takich jak Custoza, Bardolino, Lugana i Valpolicella. Producent słynie z eleganckich win białych i czerwonych, w tym nagradzanego Cà del Magro Custoza Superiore DOC. Winnica stosuje nowoczesne i ekologiczne metody uprawy, ograniczając użycie pestycydów i zużycie wody. Monte del Frà oferuje również enoturystykę – degustacje, spacery po winnicach i jazdę konną w otoczeniu winorośli. To doskonały przykład połączenia tradycji, jakości i zrównoważonego podejścia do wina.

Opis: Amarone della Valpolicella Classico
Odmiany winorośli: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Lokalizacja i charakterystyka winnicy: Wino produkowane jest z winogron pochodzących z winnic zarządzanych przez naszą rodzinę, położonych na obszarze Valpolicella Classica.
Średnia wysokość terenu i jego skład: Winnica znajduje się na wysokości 250–450 m n.p.m., na glebie tufowej, gliniastej i wapiennej.
System prowadzenia winorośli: Pergola
Zbiór winogron: Winogrona są zbierane około drugiej dekady października, po krótkim okresie podsuszania na krzewie, a następnie kontynuują proces suszenia w specjalnych skrzynkach w pomieszczeniu o kontrolowanej wilgotności i temperaturze. W zależności od sezonu proces ten trwa około 120 dni, aż do osiągnięcia przez winogrona odpowiedniej koncentracji cukrów na poziomie 28–30%.
Winifikacja: Delikatne odszypułkowanie i tłoczenie odbywa się od końca stycznia do początku marca, w zależności od rocznika. Fermentacja alkoholowa w małych stalowych kadziach przebiega powoli, z długą maceracją skórek, aby uzyskać maksymalną ekstrakcję aromatów i polifenoli. Po zakończeniu fermentacji malolaktycznej wino dojrzewa przez co najmniej 24 miesiące w drewnianych beczkach o pojemności 20 i 30 hl. Następnie, po zabutelkowaniu, podlega dalszemu dojrzewaniu przez co najmniej 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.
Opis organoleptyczny: Wino ma intensywny, rubinowoczerwony kolor z granatowymi refleksami. W aromacie wyczuwalne są nuty wiśni w likierze, śliwek, lukrecji, skóry, tytoniu, kakao oraz przypraw, takich jak czarny pieprz. Z czasem pojawiają się także akcenty kawowe. W smaku jest wytrawne, pełne, otulające, harmonijne, intensywne i długotrwałe.
Zawartość alkoholu: 15%
Rekomendowane połączenia kulinarne: Świetnie komponuje się z daniami głównymi na bazie czerwonego mięsa – duszonego, grillowanego lub pieczonego. Doskonale pasuje do dojrzewających serów, tłustych ryb oraz kuchni azjatyckiej. Wspaniałe również jako wino do degustacji i medytacji.
Temperatura serwowania: 18°C

Pojemność: 750ml
Producent: Azienda Agricola Monte del Frà s.s.