Name: Mąka do pizzy “Pulcinella Oro con Germe di Grano” typ "0" 5 kg Mollini Pizzuti
SKU: 2051
Availability: InStock

Opis

Molini Pizzuti to włoski producent wysokiej jakości mąk i mieszanek z ponad 70‑letnią tradycją — działalność rozpoczęto w 1953 roku w sercu Kampanii, u bram wybrzeża Amalfi, w prowincji Salerno.

Firma łączy naukowe podejście i pasję, selekcjonując surowce, prowadząc badania w rozwiniętym laboratorium R&D i oferując nowatorskie produkty dopasowane do potrzeb profesjonalistów: pizzaioli, piekarzy i cukierników.

W ofercie znajdują się specjalistyczne linie mąk: do pizzy, pieczywa, słodyczy, ciastek, makaronu, a także mieszanki bezglutenowe i produkty detaliczne. Firma stale inwestuje w „ciągłą ewolucję” i inteligentną automatykę produkcji, wspierając rozwój ESG, energię odnawialną i proekologiczną logistykę.

Molini Pizzuti prowadzi również Pizzuti Academy — instytucję szkoleniową działającą międzynarodowo od ponad 20 lat, oferującą kursy, masterclassy i demonstracje dla profesjonalistów i entuzjastów, którzy chcą poznać tajniki mąki i technik wyrabiania perfekcyjnych ciast.

Firma pozostaje w rękach trzeciego pokolenia rodziny Pizzuti, wyróżnia się dużą elastycznością, pasją do świata mąki i silnym zaangażowaniem w jakość oraz edukację — stale eksploruje nowe możliwości produkcyjne i oferuje ekspertom narzędzia do osiągania kulinarnej doskonałości

Opis: Mąka do pizzy “Pulcinella Oro con Germe di Grano” – Typ „0”, 5 kg
To wysokiej jakości włoska mąka pszenna typu „0” z dodatkiem naturalnego zarodka pszennego, stworzona z myślą o profesjonalistach i pasjonatach pizzy. Jej średnia siła (W 260) oraz doskonała elastyczność sprawiają, że jest idealna do bezpośrednich ciast z czasem fermentacji od 12 do 24 godzin.
Dzięki wysokiej rozciągliwości mąka świetnie sprawdza się zarówno w nowoczesnych pizzach z wyraźnym, puszystym rantem (cornicione), jak i w tradycyjnych pizzach neapolitańskich typu „ruota di carro” o średnicy 38–40 cm.

Cechy produktu:

Typ: mąka pszenna typu „0” z zarodkiem pszennym

Siła (W): 260

P/L: 0,65

Wchłanianie wody: 56%

Stabilność ciasta: minimum 8 minut

Termin przydatności: 12 miesięcy

Pochodzenie: 100% włoska pszenica

Dlaczego warto?
Z dodatkiem zarodka pszennego, który zwiększa wartość odżywczą i poprawia smak ciasta, mąka Pulcinella Oro gwarantuje wyjątkowy balans między strukturą, aromatem a wszechstronnością wypieku. To wybór profesjonalnych pizzaioli, którzy cenią sobie spójność i jakość ciasta przy różnorodnych technikach wypieku.

Waga: 5kg

Producent: Molini Pizzuti s.r.l.