Cannonau di Sardegna DOC „Centosere” 750ml Pala

Opis

Pala to rodzinna winnica z Sardynii, założona w 1950 roku w Serdianie, niedaleko Cagliari. Zarządza około 100 ha winnic, położonych na różnorodnych glebach: wapiennych, piaszczystych i gliniastych, co pozwala wydobyć pełnię charakteru lokalnych szczepów.
Specjalizuje się w sardyńskich odmianach, takich jak Vermentino, Cannonau, Nuragus czy Monica. Jej flagowe wina – np. „Stellato” – są cenione za świeżość, mineralność i elegancję.
Winnica łączy tradycję z nowoczesnym podejściem i zrównoważoną uprawą, a także oferuje enoturystykę i degustacje w sercu śródziemnomorskiego krajobrazu.

Opis: „Centosere” Cannonau di sardegna DOC
Cannonau to Król, Książę i Wasal Sardynii… jego pochodzenie jest kontrowersyjne i pełne różnych teorii. Istnieje wiele teorii, które twierdzą, że został przywieziony przez Hiszpanów na wyspę podczas ich panowania około 1400 roku, jednak potwierdzone badania, mówią o odkryciu pestek Cannonau w nuragu datowanym na 1200 r. p.n.e., co jest dowodem na jego sardyńskie pochodzenie. Ten szczep jest częścią rodziny winogron Grenache, lecz różni się od każdej innej odmiany. Centosere Cannonau di Sardegna, dumny syn Sardynii: silny lecz równocześnie łagodny i elegancki, zdeterminowany.
Szczep winogron: 100% Cannonau
Winnice i metoda uprawy: Lokalizacja „Is Crabilis” (Ussana) i „S’Acquasassa” (Serdiana), niska kratka i tradycyjna forma alberello.
Wiek winnicy: 35 lat
Plon: 80 kwintali/ha
Gleba i położenie: Gleby wapienne i gliniaste na średnich wzgórzach, bogate w materiał skalny, 150/180 m n.p.m.
Winiarstwo, dojrzewanie, starzenie: Winogrona po miażdżeniu i odszypułkowaniu macerują się z dodanymi wyselekcjonowanymi drożdżami przez około 6/7 dni. Po zakończeniu maceracji fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze, po czym wino dojrzewa w betonowych i stalowych kadziach przez około sześć miesięcy, a następnie jest butelkowane, by tak spędzić kolejne 2-3 miesiące.
Opis organoleptyczny: Intensywny, rubinowy kolor z fioletową krawędzią, bardzo klarowny. Zapach intensywny, świeży i natychmiastowy z nutami dojrzałych czerwonych owoców oraz akcentami roślinnymi. Smak miękki, o dobrej strukturze i długim, utrzymującym się posmaku.
Rekomendowane połączenia: Przystawki z wędlinami, makarony z wyrazistymi sosami, białe i czerwone niezbyt tłuste mięsa, sery o średnim okresie dojrzewania.
Temperatura podania: 16°C – 18°C, otworzyć butelkę przynajmniej 30 minut przed podaniem.
Zawartość alkoholu: 14,50%

Pojemność: 750ml
Producent: Pala Societa’ Agricola s.r.l.