Ser Bufala Glera Perenzin

Opis

Opis produktu: Bufala Glera
Ser z mleka bawolego dojrzewający w wytłokach winogron Glera i białym winie

Składniki: Mleko bawole (pochodzenia włoskiego), sól, podpuszczka, wytłoki winogron Glera – 3%, białe wino – 2%
Uwaga: Skórka jest jadalna po usunięciu wytłoków winogron.

Charakterystyka produktu:
Konsystencja: Zwarta, półtwarda, ale kremowa i tłusta w ustach.
Kolor: Biały miąższ, skórka jasnobrązowa z resztkami wytłoków
Zapach: Intensywny, winno-owocowy
Smak: Słonawy z lekko słodką nutą, odrobina umami, długi posmak mleka bawolego i piwniczny aromat.
Sposób przechowywania: Temperatura: 0 – 4°C. Po otwarciu przechowywać w warunkach chłodniczych i spożyć w możliwie krótkim czasie

Sugestie podania sera Bufala Glera: klasyczne podanie na desce serów, crostini z kromką opieczonego chleba, odrobiną sera i kroplą miodu; grzanki z karmelem z cebuli i cienkim plastrem sera, mini kanapki z rukolą i szynką dojrzewającą (np. Prosciutto di Parma).
Inspiracja do dań: Risotto z dodatkiem Bufala Glera — starty ser dodany na końcu nada głęboki aromat wina i kremową konsystencję; tarta na kruchym cieście z karmelizowaną cebulą i kawałkami sera; zapiekane ziemniaki lub warzywa korzeniowe z posypką z tartego sera.
Dobór wina: Idealnie pasuje do prosecco z winogron Glera (harmonia z dojrzewaniem w wytłokach). Świetnie komponuje się również z: musującym Franciacorta lub szampanem brut oraz białym winem o aromacie owocowym – np. Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

Wartości odżywcze (na 100 g):
Wartość energetyczna: 1497 kJ / 361 kcal
Tłuszcz ogółem: 31 g (w tym nasycone 22 g)
Węglowodany: 0,5 g (w tym cukry 0,5 g)
Białko: 19 g
Sól: 1,5 g

Producent: PERENZIN LATTERIA S.R.L.