Entemari – Isola dei Nuraghi IGT 750ml Pala

Opis

Pala to rodzinna winnica z Sardynii, założona w 1950 roku w Serdianie, niedaleko Cagliari. Zarządza około 100 ha winnic, położonych na różnorodnych glebach: wapiennych, piaszczystych i gliniastych, co pozwala wydobyć pełnię charakteru lokalnych szczepów.
Specjalizuje się w sardyńskich odmianach, takich jak Vermentino, Cannonau, Nuragus czy Monica. Jej flagowe wina – np. „Stellato” – są cenione za świeżość, mineralność i elegancję.
Winnica łączy tradycję z nowoczesnym podejściem i zrównoważoną uprawą, a także oferuje enoturystykę i degustacje w sercu śródziemnomorskiego krajobrazu.

Opis: Entemari – Isola dei Nuraghi IGT
Entemari po sardyjsku oznacza „wiatr z morza” (ent’e mari) i to właśnie morska bryza oraz sól są charakterystycznymi elementami wielu białych win Pala. Entemari to sardyjskie białe wino o największych możliwościach.
Szczepy: Vermentino 50%, Chardonnay 30%, Malvasia Sarda 20%.
Winnice i metoda uprawy: Winnice Is Crabilis (Ussana) i Acquasassa (Serdiana), system uprawy alberello i niska pergola.
Wiek winnicy: 40 lat.
Gleby i położenie: Średnie wzniesienia, gleby wapienne gliniaste, bogate w kruszywo, 150/180 m n.p.m.
Winifikacja, dojrzewanie, starzenie: Winogrona, po delikatnym wyciśnięciu, są pozostawiane do maceracji z dodatkiem wyselekcjonowanych drożdży przez kilka godzin. Po przefermentowaniu, moszcz przechodzi proces fermentacji w kontrolowanej temperaturze w stalowych kadziach. Po zakończeniu fermentacji wino przechodzi lekką klaryfikację i dojrzewa przez około dwanaście miesięcy na osadzie w stalowych kadziach. Następnie jest butelkowane i dojrzewa tak przez kilka przed wprowadzeniem na rynek. Produkcja jest bardzo ograniczona i odbywa się tylko w najlepszych rocznikach. Wina z roczników 2003, 2009 i 2018 nie zostały nigdy wyprodukowane.
Degustacja: Kolor jasnożółty, żywy i intensywny z zielonkawymi refleksami, błyszczący.
Zapach: intensywny, trwały, subtelny i elegancki z owocowymi nutami zielonego jabłka oraz roślinnymi akcentami. Smak wytrawny, o znaczącej strukturze i trwałości, z przyjemną miękkością, pełny i dobrze zbalansowany.
Zalecane połączenia: Przystawki o niskiej zawartości tłuszczu, zupy z delikatnymi sosami, risotto i grillowane ryby lub ryby w lekkich sosach.
Zawartość alkoholu: 14%

Pojemność: 750ml
Producent: Pala Societa’ Agricola s.r.l.