Oliwa extra vergine „leggero” 500ml Corona delle Puglie

Opis

Cooperativa COVAN – Corona delle Puglie
Położona przy drodze z Andrii do zamku Castel del Monte, spółdzielnia rolnicza COVAN została założona w 1959 roku przez grupę rolników z misją poprawy jakości upraw, ich ochrony i promocji, a także z myślą o przetwórstwie owoców pracy rolników oraz sprzedaży wysokiej jakości produktów
„Corona delle Puglie” Fruttato występuje w trzech odsłonach: Delikatny, Średni i Intensywny. To trzy perły domu COVAN – trzy różne oliwy extra vergine, które różnią się intensywnością smaku i aromatu, ale wszystkie pochodzą z jednoodmianowych gajów oliwnych odmiany Coratina, uprawianych z pełnym poszanowaniem zasad rolnictwa ekologicznego. Choć różnią się profilem smakowym, wszystkie trzy łączy jedno: najwyższa jakość. Różnice między nimi wynikają z poziomu dojrzałości oliwek w chwili zbioru.

Opis: Fruttato Leggero – oliwa o słodkim, delikatnie owocowym smaku. Idealna do gotowanej ryby, surowych sałatek i potraw o subtelnym smaku.

Obszar pochodzenia:  Okolice miasta Andria, w północno-centralnej części Apulii (Włochy).
Wysokość upraw: Gaje oliwne rosną na wapiennych wzgórzach, na wysokości 150–200 m n.p.m., w ścisłym reżimie ekologicznym – bez stosowania nawozów chemicznych czy niedozwolonych środków ochrony roślin. Również transport, mielenie i przechowywanie oliwy podlegają ścisłym regulacjom. Całość procesu jest kontrolowana i certyfikowana.
Odmiana oliwek: 100% Coratina
Zbiór: Mechaniczny – poprzez strząsanie oliwek na rozłożone pod drzewami siatki.
Metoda tłoczenia: Oliwki tłoczone są na zimno, w temperaturze nieprzekraczającej 27°C, maksymalnie w ciągu 24 godzin od zbioru. Oliwa uzyskiwana jest metodą wirowania pasty oliwnej.
Wygląd: Złocistożółty kolor z oliwkowozielonymi refleksami.
Zapach: Świeże, roślinne nuty – ich intensywność zależy od wersji Fruttato.
Smak: Roślinny, z nutą karczocha.
Sugerowane zastosowanie: uniwersalne: świetne na surowo i do gotowania, do przygotowania: ryb, sałatek, dań warzywnych, marynat i nawet do wypieków.

Pojemność: 500ml
Producent: Corona delle Puglie coop.Covan